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包粽子大米泡几个小时最好（包粽子的米要泡多久）

实习编辑 • 2023-11-01 00:33:25 • 常见问答 • 阅读 3

大家好，小兰来为大家解答以上问题。包粽子大米泡几个小时最好，包粽子的米要泡多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糯米比较黏，包饺子一般用糯米。一般糯米需要沥干半小时，浸泡40分钟。水米比要控制在2:1，浸泡温度控制在30度左右。用这种方法浸泡后，糯米做的汤圆香气迷人，口感更加滑腻，米饭软硬适中，精致而不烂。

2、糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方法正确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2~3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让粽子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但水量要充足，否则米粒吸足水后暴露在空气中就会粉化。

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