鲈鱼是鱼类爱好者最喜欢吃的一种鱼。鲈鱼肉酥脆可口，尤其是用新鲜的鲈鱼做汤，更是回味无穷。然而，如何做出美味的鲈鱼汤呢？如果你想做出一锅美味的鲈鱼汤，你需要知道鲈鱼汤的技巧。让我们先睹为快。
什么是鲈鱼汤？
把新鲜的海鲈鱼煮成汤更有营养，而且味道鲜美。还可以喝汤，真是一举两得。但是如何让海鲈鱼汤变得美味呢？其实海鲈鱼汤的制作方法有很多种，但是要做出美味的海鲈鱼汤还是要多花一点心思的。其中鲈鱼豆腐汤非常好吃。
鲈鱼豆腐汤的做法
材料：鲈鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，盐，味精，葱，姜，胡椒粉。
1.豆腐切成1cm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
2.鲈鱼去鳞去内脏，上黄酒，用盐腌10分钟。
3.锅中烧热油，将鱼两面煎熟，放入葱、姜和适量清水，大火煮10分钟，小火炖30分钟。
4.然后加入豆腐，煮5分钟左右。用盐和胡椒，鸡精调味，撒上葱花。
技巧
1.最好用已经宰杀的活鲈鱼，不宜过大。清洗鱼的肚子时，要去掉一层黑膜和喉齿(齿位于鳃后的咽喉)，再去掉鲈鱼的两条腥线，否则汤很容易臭。
2、加盐腌制一会儿，这样不容易剥落，会更好看。
3.在煎鱼之前，可以在锅中均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅，这样鱼就不会粘锅。一定要把锅热了再沥油，油热了再把鱼沥干。
4.将鱼煎至两面金黄，然后加入温水。盖火做饭。让水在锅里煮大约十分钟。这样才能煮出像牛奶一样白的浓汤。
5.鱼和水的比例。想让一条小鱼做出一大锅汤，也不能保证做出白汤。锅里放盐可以让汤更有营养。
如果按照上面的步骤和方法，就可以煮出一锅美味的鲈鱼豆腐汤，而且看起来也不是很麻烦。你只需要掌握技巧，那么一切都很简单。
鲈鱼汤的做法
除了鲈鱼豆腐汤，还有其他方法可以做鲈鱼汤。可以根据个人口味选择自己喜欢的鲈鱼汤。这里有一些做鲈鱼汤的方法。
黄芪鲈鱼汤的做法
材料：鲈鱼1条，黄芪1元，红枣1元，枸杞0.5元，生姜3片，黄酒1茶匙。
1.鲈鱼洗净，切成3段备用；
2.锅中加水，然后大火烧开，再加入鲈鱼以外的材料，煮20分钟左右；
3.将鲈鱼烧开转中火约5~6分钟，然后从锅里加入1茶匙米酒。
百合胡爱山鲈鱼汤的做法
1.将宰杀的鲈鱼洗净，剁碎几大块；
2.百合干、山药干、枸杞子洗净，百合用清水浸泡20分钟；
3.热锅放两勺油，六成热时放入鲈鱼块，小火略煎至表皮微黄；
4.广口锅中烧开6碗水，加入炒鲈鱼、百合干、山药干、枸杞、姜片，小火煮40分钟，再加盐调味即可食用。
蚕豆蘑菇鲈鱼汤
1.将豆瓣菜和蘑菇洗净，然后将鲈鱼切块。
2、热锅下适量食用油，先将豆瓣翻炒。
3.加清水，三小碗左右，大火烧开，继续煮鲜菇。
4.豆瓣煮到有点粉的时候，鱼块就上桌了，大火继续煮，把鱼煮熟，腌制。
鲈鱼汤的营养价值
鲈鱼是中国四大名鱼之一，营养价值很高。喜欢吃鱼的人喜欢选鲈鱼，鲈鱼越来越受欢迎。鲈鱼的吃法多种多样，但很多人喜欢喝鲈鱼汤，鲈鱼汤营养价值丰富，口感极佳，所以鲈鱼汤很受欢迎。
鲈鱼富含蛋白质、维生素a和b、钙、镁、锌、硒等营养物质。具有滋补肝肾、健脾和胃、化痰止咳的功效。鲈鱼血液中的铜元素较多。铜可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的功能，所以鲈鱼特别适合铜缺乏的人食用。
此外，鲈鱼还可以治疗孕妇胎动不安和缺乳的症状。是孕产妇强身健体、补血健脾、益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼容易消化，并能预防水肿、贫血、头晕等症状。
鲈鱼具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。更重要的是，鲈鱼的dha含量居所有淡水鱼之首。但是dha不耐高温，所以富含dha的鱼最好的办法是清蒸或者炖汤。dha是很好的补脑剂，所以多吃鲈鱼比其他鱼更补。而且就算吃多了也不担心肥胖。很适合减肥的人。
怀孕了可以喝鲈鱼汤吗？
鲈鱼汤营养价值那么高，但是孕妇能喝鲈鱼汤吗？正确
其实孕妇是可以喝鲈鱼汤的，准妈妈们大不必担忧这个问题。鲈鱼汤既可以给妈妈身体提供营养物质，而且还有利于胎儿的健康成长。鲈鱼中的dha含量非常高，dha是补脑营养素，因此孕妇食用鲈鱼还能让宝宝大脑发育更健全，让宝宝变得更聪明。
而且适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼，这样对安胎很有帮助哦。
秋冬是吃鲈鱼的最佳时节，所以准妈妈们要把握好时机，及时进补。建议孕妇喝比较清淡的鲈鱼汤，避免那些重口味的汤，这样才是健康的。
鲈鱼汤既能下奶，还可以补钙，营养可是杠杠滴！不过鲈鱼汤虽然好喝，但是很多食物都有与其相克的东西，那么鲈鱼汤不能和什么同吃？我们赶紧来了解一下吧！
鲈鱼不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最后的一样虽然人们很少混合吃，但是也得提醒一下，中药荆芥是不能和鲈鱼一起吃的，否则会引起身体的不舒服。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
